Pakasam Apa itu Ikan Pakasam? Pakasam atau Iwak Samu merupakan makanan olahan ikan khas Indonesia yang berasal dari Hulu Sungai Tengah, Kalimantan Selatan. Makanan ini…
Dadih, Yogurt Dengan Cita Rasa Lokal Gambar 1. Dadih yang siap disajikan Indonesia adalah negara yang kaya akan keanekaragaman, mulai dari budaya, sumber daya…
Fermentasi Udang: Cincalok Pernahkan Anda mendengar makanan fermentasi yang sering disebut cincalok? Cincalok merupakan salah satu makanan fermentasi berbahan dasar udang yang berasal dari…
Artifacts : “Edible Film” Bukan hanya sekedar kemasan yang bisa dikonsumsi, namun juga kemasan futuristik dengan beragam manfaat! Edible packaging merupakan lapisan tipis yang…
Fortifikasi Pangan Pernahkah Anda mendengar istilah fortifikasi pangan? Sebenarnya, istilah tersebut sudah lahir sejak lama, lho. Mari kita simak artikel berikut ini. Fortifikasi pangan merupakan…
Puding Instan Puding merupakan hidangan penutup bertekstur lembut yang pada umumnya memiliki rasa yang manis. Istilah puding di Indonesia mengarah pada puding agar-agar yang terbuat…
Withering Manufaktur teh industrial terdiri dari serangkaian proses yang akan menentukan kualitas bubuk teh yang diproduksi dan salah satu proses yang penting adalah pelayuan.…
Air Fryer : Menggoreng dengan Udara? Penggorengan merupakan salah satu metode memasak yang sering kita temui. Selain dapat memberikan tekstur dan rasa yang enak,…
Masa Depan Pangan Dunia: Let’s Go Nano! Teknologi nano adalah suatu teknologi yang mampu mengubah suatu material menjadi material lain dalam skala nano. Material berukuran…
Standar Nasional Indonesia untuk Ikan Segar Ketika mendengar Standar Nasional Indonesia atau SNI, kata apa yang pertama kali terbayang di kepala kita? Mungkin kita akan…